Deser z chia i malinami – wersja dietetyka klinicznego

Dlaczego warto sięgnąć po ten deser? Deser z nasionami chia to nie tylko smaczna, ale i wartościowa propozycja żywieniowa. Nasiona szałwii hiszpańskiej są bogate w białko, błonnik, zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3 oraz składniki mineralne, takie jak wapń, magnez, fosfor i potas. Spożycie chia sprzyja stabilizacji poziomu cukru we krwi, poprawie pracy układu pokarmowego oraz wzmocnieniu kości i mięśni. Wzbogacenie deseru o maliny (lub mieszankę owoców leśnych) dostarcza dodatkowej porcji witaminy C, antyoksydantów oraz błonnika.

Składniki (na 2 porcje):

• 150 ml mleka (krowiego lub roślinnego, np. migdałowego, owsianego bez dodatku cukru)
• 200 ml kefiru lub maślanki (naturalnej lub owocowej bez dodatku cukru)
• 45 g nasion chia
• 150 g świeżych lub mrożonych malin (można zastąpić mieszanką owoców leśnych)
• 2-3 łyżki erytrytolu, ksylitolu lub innego zamiennika cukru
• kilka kropli soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 4 łyżki wody

Sposób przygotowania:

1. Namaczanie nasion chia: Do miseczki wlej mleko oraz kefir lub maślankę. Dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). W międzyczasie warto przemieszać masę, aby uniknąć grudek.
2. Przygotowanie warstwy owocowej: W rondelku podgrzej maliny (lub mieszankę owoców leśnych) z 4 łyżkami wody. Doprowadź do wrzenia, dodaj sok z cytryny, słodzik oraz skrobię ziemniaczaną. Całość gotuj przez chwilę, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.
3. Montaż deseru: Napęczniałe nasiona chia przełóż do dwóch szklanek o pojemności 250-300 ml. Na wierzch wyłóż przygotowaną masę owocową.
4. Podanie: Deser można spożyć od razu lub schłodzić w lodówce. Przed podaniem można udekorować świeżymi owocami lub listkami mięty.

Wskazówki dietetyczne:

• Deser jest odpowiedni dla osób na diecie redukcyjnej – zawiera dużą ilość błonnika, który sprzyja uczuciu sytości.
• Wersja z mlekiem roślinnym i kefirem bez laktozy nadaje się dla osób z nietolerancją laktozy.
• Zastąpienie erytrytolu ksylitolem lub stewią pozwala dostosować poziom słodkości do indywidualnych preferencji.
• Można wzbogacić deser o orzechy lub nasiona, aby zwiększyć zawartość zdrowych tłuszczów.

Smacznego i zdrowego jedzenia! Zobacz więcej moich przepisów dietetycznych!