Szakszuka to aromatyczne danie pełne świeżych warzyw i przypraw, doskonałe na każdą porę dnia. Sprawdź, jak przygotować to pyszne i zdrowe danie w kilku prostych krokach.
Składniki na szakszukę dla 3 osób
Warzywa i jajka:
– 500 g świeżych pomidorów (około 5 mniejszych sztuk) – wybierz dojrzałe, pachnące i mięsiste.
– 3 jajka (średnie lub duże, około 150 g bez skorupek).
– 1 mała cebula lub kawałek większej (do 80 g).
– 2 ząbki czosnku (do 10 g).
Tłuszcz:
– 1 łyżka masła klarowanego i 1 łyżka oliwy (lub 2 łyżki oliwy).
Przyprawy i zioła:
– 1/3 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki.
– Szczypta pieprzu cayenne.
– Szczypta gałki muszkatołowej.
– Szczypta kuminu.
– Świeża kolendra i szczypiorek do posypania.
Jak przygotować szakszukę krok po kroku
1. Przygotowanie pomidorów
Umyj 500 g świeżych pomidorów pod bieżącą wodą.
Obierz skórkę – użyj obieraczki z ząbkowanym ostrzem lub sparz pomidory wrzątkiem i zdejmij skórkę ręcznie.
Usuń twarde fragmenty przy szypułce, a pomidory pokrój w drobną kostkę.
Odstaw do miseczki. Zlej nadmiar soku, który zbierze się na dnie (możesz go później wypić lub dodać do zupy).
2. Podsmażanie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane z oliwą (lub samą oliwę).
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż uwolni aromat.
3. Przygotowanie sosu pomidorowego
Do podsmażonej cebuli dodaj pokrojone pomidory.
Dopraw słodką papryką, pieprzem cayenne, gałką muszkatołową i kuminem.
Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż pomidory rozpadną się i utworzą gęsty sos. W razie potrzeby odparuj nadmiar płynu.
4. Dodawanie jajek
W sosie pomidorowym zrób trzy zagłębienia łyżką.
Wbij w nie jajka.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte jajka).
Serwowanie szakszuki
Gotowe danie posyp świeżą kolendrą i szczypiorkiem.
Podawaj z chrupiącym pieczywem, takim jak bagietka, tost lub chleb na zakwasie.
Porady i inspiracje
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę świeżej papryczki chili lub dodatkowy ząbek czosnku.
Szakszuka świetnie smakuje z dodatkiem sera feta – posyp nią gotowe danie przed podaniem.
To danie można wzbogacić o inne warzywa, takie jak papryka czy cukinia, podsmażając je razem z cebulą.
Dlaczego warto spróbować szakszuki?
Szakszuka to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, pełne witamin i składników odżywczych. Doskonale sprawdzi się na leniwe poranki, lekki obiad czy nawet kolację. Jest szybka w przygotowaniu, a różnorodność przypraw i świeżych składników sprawia, że każdy kęs to uczta dla podniebienia. Spróbuj i przekonaj się sam!