Przepyszna zupa pieczarkowa – Składniki na 3 porcje:
2 marchewki (200 g)
1 łyżka oleju rzepakowego (10 g)
200 g pieczarek
1 pietruszka (80 g)
1/2 selera (150 g)
4 łyżki śmietany 12% (40 g)
3 ziemniaki (225 g)
1 mała cebula (80 g)
750 ml wody
Przygotowanie krok po kroku:
– Zagotuj wodę
W garnku zagotuj 750 ml wody.
– Dodaj warzywa
Obierz marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Pokrój je w kostkę lub plasterki, a następnie wrzuć do garnka z wrzącą wodą.
– Dodaj olej
Do gotującej się zupy wlej 1 łyżkę oleju rzepakowego.
– Przygotuj pieczarki
Umyj i obierz pieczarki, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub masła i podsmaż pieczarki z drobno posiekaną cebulą, aż będą złociste.
– Dodaj pieczarki do zupy
Przełóż podsmażone pieczarki i cebulę do garnka z zupą. Gotuj całość pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
– Zabiel zupę
Gdy zupa będzie gotowa, dodaj 4 łyżki śmietany 12%, mieszając, aby uniknąć grudek.
– Dopraw do smaku
Na koniec dopraw zupę solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, np. natką pietruszki lub szczyptą gałki muszkatołowej.
Zupa pieczarkowa na obiad – idealna z kleksem śmietany i świeżymi ziołami
Podawaj zupę pieczarkową na ciepło, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub grzankami. To lekkie i aromatyczne danie doskonale sprawdzi się na codzienny obiad.
*Porada: Aby zupa była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać garść drobnego makaronu lub kaszy jęczmiennej. Smacznego!