Hummus z suszonymi pomidorami – zdrowa pasta kanapkowa polecana przez dietetyka klinicznego

Hummus to doskonałe źródło pełnowartościowego białka roślinnego, błonnika i zdrowych tłuszczów, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wersja z suszonymi pomidorami dodaje intensywnego smaku i wzbogaca pastę o cenne antyoksydanty oraz witaminy.

Dzięki prostocie przygotowania i wysokiej wartości odżywczej, hummus z suszonymi pomidorami to świetna alternatywa dla gotowych past do pieczywa, które często zawierają konserwanty i nadmiar soli. W tym artykule podpowiemy, dlaczego warto wprowadzić hummus do diety oraz jak go przygotować w domowej, dietetycznej wersji.

Składniki (ok. 4 porcje)

• 2 puszki ciecierzycy (ok. 400 g) – źródło białka, błonnika i żelaza
• 3 łyżki oliwy z oliwek – zdrowe tłuszcze wspierające układ sercowo-naczyniowy
• 6-8 suszonych pomidorów w oleju – dostarczają antyoksydantów i wzmacniają smak
• 2 łyżki zalewy z suszonych pomidorów – podkreśla aromat pasty
• 1 łyżka tahini (lub 2 łyżki sezamu) – bogate źródło wapnia i kwasów tłuszczowych omega
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej – naturalna przyprawa poprawiająca trawienie
• 1/3 łyżeczki oregano – dodaje aromatu i wspiera odporność
• Szczypta soli i pieprzu – dla zbalansowanego smaku
• Opcjonalnie: kilka kropel soku z cytryny – dodaje świeżości i wspomaga wchłanianie żelaza

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciecierzycy

• Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, przepłucz ją dokładnie pod zimną wodą.
• Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją przez noc, a następnie gotuj do miękkości przez ok. 45-60 minut.

2. Blendowanie składników

• Przełóż ciecierzycę do wysokiego naczynia lub misy blendera.
• Dodaj oliwę z oliwek, suszone pomidory, zalewę z pomidorów, tahini (lub sezam), gałkę muszkatołową, oregano, sól i pieprz.
• Blenduj na gładką pastę – jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody dla uzyskania kremowej konsystencji.

3. Doprawienie i serwowanie

• Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj kilka kropel soku z cytryny.
• Przełóż hummus do miseczki i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
• Podawaj z pełnoziarnistym pieczywem, świeżymi warzywami lub waflami ryżowymi.

Korzyści zdrowotne hummusu z suszonymi pomidorami

Źródło białka roślinnego – idealne dla osób na diecie roślinnej lub redukcyjnej.
Doskonały dla jelit – błonnik z ciecierzycy wspiera mikrobiotę i reguluje trawienie.
Stabilizuje poziom cukru we krwi – niski indeks glikemiczny pomaga unikać skoków insuliny.
Bogaty w zdrowe tłuszcze – oliwa i tahini dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, wspomagających pracę serca.
Wzmacnia odporność – oregano i suszone pomidory zawierają antyoksydanty i witaminę C.

Porada od dietetyka klinicznego

Hummus z suszonymi pomidorami to nie tylko pyszna, ale i odżywcza pasta, którą warto wprowadzić do diety na co dzień. Może zastąpić masło na kanapkach, być zdrowym dipem do warzyw czy dodatkiem do pełnowartościowego obiadu. Jest bogaty w błonnik, białko i zdrowe tłuszcze, co sprawia, że syci na długo i wspiera zdrową gospodarkę cukrową.

Jeśli chcesz dostosować dietę do swoich potrzeb zdrowotnych, warto skonsultować się z dietetykiem klinicznym. Mieszkańcy Leszna, Wschowy, Wolsztyna i Rakoniewic mogą skorzystać z profesjonalnej pomocy w doborze indywidualnych planów żywieniowych.